Интересные рассказы о еде, истории продуктов, рецептах блюд и кухонные советы. Читаем, готовим и едим!
Сырный торт – один из самых любимых десертов, который можно приготовить двумя способами: используя классический рецепт сырного торта с выпечкой или быстрый вариант без духовки. Особенно популярен сырный торт без выпечки с печеньем – он не требует особых кулинарных навыков и готовится за считанные минуты. Для тех, кто любит яркие десерты, идеально подойдет сырный торт с желе – он выглядит эффектно и имеет непревзойденный вкус. В этом рецепте мы покажем оба варианта: и выпеченный торт с нежной начинкой, и сырный торт без выпечки, который не требует духовки. Независимо от выбранного способа, десерт получается нежным, кремовым и невероятно вкусным!
Ингредиенты для теста: пшеничная мука – 80 г; яйца – 2 шт.; разрыхлитель – ½ пакетика; сахарная пудра – 1 ст. ложка; ванильный сахар – ½ пакетика.
Ингредиенты для начинки: свежий творог – ¼ пачки; яичные желтки – 2 шт.; сливочное масло – 60 г; сливки (30% жирности) – стакан; шоколад – плитка; сахар – 3 ст. ложки; ванильный сахар – ½ пакетика; вишня или черешня – 1 шт.
Приготовление
Взбиваем в пену яйца с сахарной пудрой и ванильным сахаром. Постепенно всыпаем просеянную и смешанную с разрыхлителем муку, перемешиваем и выливаем в смазанную жиром и посыпанную мукой форму для торта. Выпекаем тесто в разогретой духовке при температуре 180°C и выкладываем на посыпанную сахаром тортницу или десертную тарелку.
Для начинки масло с сахаром и ванильным сахаром растираем до появления пены, добавляем желтки и в процессе размешивания всыпаем растертый творог и половину порции взбитых сливок. Хорошо перемешанную смесь выкладываем на запеченное тесто, которое остыло. Украшаем сырный торт оставшимися взбитыми сливками и тертым шоколадом, украсив положенной сверху ягодкой – вишенкой на торте.
Лайфхак
Чтобы приготовить сырный торт без выпечки с печеньем, нужно взбить мягкий творог со сметаной и сахаром до однородного крема, выложить его на слой смоченного в молоке печенья (слои можно повторять до окончания ингредиентов) и поставить торт на несколько часов в холодильник для застывания. Подобным образом (путем последовательного приготовления слоев из сырной массы и желе) готовится сырный торт без выпечки с желе.
