Мясо индейки ценится за гипоаллергенность: оно подходит для людей с пищевой аллергией и может использоваться в детском питании. Этот продукт богат витаминами группы B. Кроме того, индейка содержит магний, калий, фосфор, цинк, селен и другие важные микроэлементы, которые поддерживают иммунитет, обеспечивают здоровье сосудов, кожи и костей. Мясо индейки снижает уровень холестерина и полезно для пищеварительной системы (стимулирует метаболизм).
Ингредиенты (на 4 бургера): фарш индейки – 300 г; овсяные хлопья – 45 г (½ стакана); поджаренные хрустящие булочки – 4 шт.; большой помидор – 220 г (1 шт.); авокадо – 300 г (1 шт.); зеленый лук или шалот – 3 шт.; листья салата – 50 г; лимонный сок – 2 ст. ложки; натертая лимонная цедра – 2 ч. ложки; смесь специй каджун (популярная приправа, которая включает паприку, чеснок, лук, орегано, тимьян и различные виды перца) – 2 ст. ложки; соль – по вкусу; соус табаско – для подачи.
В среднюю миску выкладываем фарш, специи, геркулес, мелко нарезанный зеленый лук и лимонную цедру. Перемешиваем. Делим смесь на 4 равные части, формируя из каждой котлету-«шайбу». Перекладываем котлеты на тарелку, накрываем и ставим на 1 час в холодильник.
Смешиваем в миске лимонный сок, нарезанный помидор и авокадо, приправляем по вкусу солью и специями.
Обжариваем на смазанной маслом сковороде-гриль котлеты (на среднем огне, по 5 минут с каждой стороны).
На нижние части булочек выкладываем листья салата, затем – готовые котлеты и приправленные лимонным соком помидор и авокадо (так бургер из индейки получится более сочным). Приправляем ингредиенты бургера соусом и подаем, накрыв верхними частями булочек.
Лайфхак
Калорийность бургера с индейкой средней порции – около 1168 ккал. В низкокалорийной версии можно снизить этот показатель до 700 ккал, если отказаться от жирных соусов и кожи (жир в мясе индейки в основном содержится под кожей, поэтому при необходимости ее снимают). А чтобы нежирное мясо при приготовлении не высохло, можно добавить в фарш мелко нарезанные грибы или пару ложек растопленного сливочного масла.
Фото: pixabay.com
