Летом население многих стран страдает от аномально высоких температур. Из-за глобального потепления людям приходится менять свои бытовые и пищевые привычки.
По мнению экспертов, прежде чем думать о приготовлении пищи в таких климатических условиях, стоит позаботиться о реорганизации кухонных шкафов. Дело в том, что при сильной жаре некоторые продукты, которые обычно хранятся в шкафу, могут стать опасными. Поэтому их следует переместить в холодильник.
Сочетание высоких температур и неправильного обращения с продуктами часто создает идеальные условия для быстрого размножения вредных бактерий.
«Периоды экстремальной жары увеличивают риски, связанные с неправильным обращением с пищей. Даже небольшие нарушения гигиены питания могут иметь серьезные последствия», – отметила Рейчел Кисс, эксперт по хранению продуктов питания.
Какие продукты требуют дополнительного холода в жару?
По словам госпожи Кисс, в этот список – хоть это и странно – входит хлеб. Хотя его хранение в холодильнике может привести к более быстрому черствению, это все же лучше, чем если буханка покроется плесенью в шкафу. Если такое решение вам не по душе, придется чаще покупать этот основной продукт.
Шоколад при слишком высокой температуре тает, а в холодильнике на нем образуется серый налет. Если выбирать из этих двух неприятностей, то второй вариант все же предпочтительнее. А еще можно класть шоколад в холодильник незадолго до употребления.
Арахисовое масло – завтрак западной культуры, который в последнее время все чаще появляется и на наших кухнях. Поэтому это масло также стоит хранить в холоде, так как при теплой температуре оно быстро прогоркает.
Кетчуп, горчица и другие приправы и соусы обычно хорошо себя чувствуют в кухонном шкафу. Но жаркая погода меняет условия хранения и для этого сегмента продуктов. Переместите вместе с этими продуктами в холодильник и джемы.
Ягоды и косточковые фрукты, такие как персики и нектарины, быстро созревают в вазе на столе. Поэтому их место тоже в холодильнике, рассказало издание Daily Mail.
Следующие продукты из группы риска – торты и пирожные с кремом или глазурью, что не удивительно. Они и при прохладной погоде быстро портятся, а при аномально жаркой – тем более. Поэтому пусть и они полежат в холоде, прежде чем их съедят. А лучше всего есть их сразу после покупки. Кстати, покупая такие лакомства, стоит интересоваться датой их приготовления, условиями хранения и сроком годности.
Другие советы по безопасности продуктов при высоких температурах
Рейчел Кисс считает, что при покупке охлажденной или замороженной пищи в жаркое лето следует использовать термосумки или термоконтейнеры.
Также она не советует забывать продукты в нагретом автомобиле.
Температура в холодильниках и морозильниках должна быть ниже, чем в прохладные времена года.
В жаркую погоду продукты, которые быстро портятся, нельзя держать при комнатной температуре более двух часов, добавила госпожа Кисс.
Не следует забывать и о правилах продуктового соседства. Сырые продукты должны храниться отдельно от готовых. Для нарезки первых и вторых нужно использовать разные доски.
А еще она посоветовала быть внимательными во время трапез на свежем воздухе. Даже правильно приготовленная пища не должна долго оставаться на солнце.
Фото: pexels.com
