В желудке всегда найдется место для десерта, заявила команда ученых из Института исследований метаболизма Общества Макса Планка (Германия). По мнению ученых, так называемый «десертный желудок» действительно существует. Но он находится не в животе, а в мозге.
Вставая из-за стола после праздничного обеда, мы часто даже дышать не можем. И вдруг звучит волшебное слово «торт». И мы находим в себе силы проглотить кусочек-другой.
Почему так происходит?
Ученые выяснили причину, по которой сытым людям так трудно устоять перед сладостями. Исследование показало, что процесс в мозге, который заставляет нас чувствовать сытость после еды, также заставляет нас хотеть сахара.
Доктор Геннинг Фенселау, ведущий автор исследования, сказал: «Как и многим людям, мне трудно сказать «нет», если есть возможность съесть шоколадный десерт. Это бывает трудно преодолеть, учитывая эволюцию человека. Поскольку сахар быстро обеспечивает энергией и его трудно найти в природе, наш пещерный мозг запрограммирован на то, чтобы получать его, когда это возможно».
Во время исследования команда доктора Фенселау сначала давала мышам гранулы их обычного корма, содержащие всего три процента сахара. Затем грызунам предлагали такое же количество этого корма или сладкие гранулы, содержащие 35 процентов сахара.
Не трудно догадаться, что мыши едва заставляли себя съесть хоть немного привычного корма. Но когда им предложили десерт, они не отказались и в целом съели в шесть раз больше калорий. Их мозг активировался в области, называемой паравентрикулярным таламусом. Нейроны POMC выделяли эндорфины, и приятные ощущения распространялись на другие клетки мозга.
Даже взгляд на сладкую гранулу был связан у грызунов с этой мозговой активностью. Это аналогично человеческому предвкушению искушения, которое возникает при чтении десертного меню, рассказало издание Daily Mail.
Схожие процессы исследователи наблюдали в мозге 30 человек, которых во время проведения МРТ-сканирования угощали сладким напитком.
Ученые надеются, что результаты этой работы помогут в будущем создать эффективные препараты против ожирения. Они будут блокировать ту небольшую область мозга, которая отвечает за тягу к сладкому после сытного обеда.
Таким образом, команда планирует глубже изучить активность мозга людей, которым предлагают десерт после основного приема пищи. По словам доктора Фенселау, «привлекательность сладкой пищи является одной из причин переедания и ожирения, поэтому важно лучше понимать эти процессы».
Выводы из исследования опубликовал журнал Science.
Фото: pexels.com
