В одной порции – 297 ккал, 30 г углеводов, 17 г жиров и 11 г белка.
Ингредиенты (на порцию): небольшой свекла – 1 шт.; салат ромейн – 100 г; помидоры черри – 7 шт.; сыр фета – 30 г; кешью – 10 г; оливковое масло – 1 ч. ложка.
Вымытые свеклы заворачиваем в фольгу и в течение 40 минут запекаем в духовке при температуре 180°C. Охлаждаем и нарезаем кубиками.
Измельчаем кешью, нарезаем помидоры, фету и салатную зелень.
Смешиваем все компоненты и заправляем оливковым маслом.
Лайфхак
Быстрее можно приготовить свеклу, если ее сварить – но не на плите (это долго), а в установленной на полную мощность микроволновой печи, где корнеплод дойдет до готовности за 10 минут. Для этого нужно вымытый свеклу разрезать на равные части, положить в тарелку, на треть залить водой, проколоть в нескольких местах вилкой, накрыть целлофановым пакетом и поставить в микроволновую печь, выставив таймер на 10 минут. Готовность свеклы проверяется вилкой: мягкость является показателем готовности. За то же время свекла сварится и в герметичной мультиварке-скороварке в режиме «Суп» или «Тушение». Запускать процесс приготовления можно, залив свеклу водой так, чтобы они погрузились в жидкость наполовину.
