Для занятых людей запекание в рукаве – лучший способ приготовления блюд, так как оно не требует активного участия повара и сохраняет чистоту кухонной утвари и оборудования. Мясо, птицу или рыбу можно запекать в рукаве как отдельно, так и вместе с овощами, с которыми они будут подаваться. Запекать продукты можно целиком или нарезанными на куски. Время приготовления зависит от размера ингредиентов. Мясо в рукаве нужно запекать от 40 минут до 2 часов, птицу, рыбу и овощи – от 30 минут (на запекание целых овощей потребуется около часа). Достаточно выложить замаринованные или просто нарезанные продукты в кулинарный рукав для запекания и плотно завязать его с обеих сторон, выпустив лишний воздух. Приятная деталь для сторонников диетического питания: готовить такую еду можно без масла – в рукаве продукты запекутся в собственном соку.
Ингредиенты (на 6 порций): мякоть говядины – 900 г; картофель – 900 г; морковь – 1 шт.; лук – 1 шт.; сладкий перец* – 1 шт.; помидоры* – 2 шт.; чеснок – 2 зубчика; растительное масло – 2 ст. ложки; лавровый лист – 1 шт.; приправа для мяса – по вкусу; красный молотый перец – ½ ч. ложки; черный молотый перец – ½ ч. ложки; соль – 1 ч. ложка.
*Примечание: помидоры и сладкий перец в этом рецепте выступают дополнительными ингредиентами (можно выбрать что-то одно).
Нарезаем на средние кусочки мясо, картофель, морковь, перец, помидоры и лук, измельчаем чеснок. Солим, перчим, приправляем специями, по желанию добавляем масло, перемешиваем.
Складываем все ингредиенты в рукав для запекания, завязываем пакет и выкладываем в форму или на противень. Отправляем рукав с содержимым в разогретую духовку при 200°С. Время запекания – 90 минут.
Лайфхак
При отправлении подготовленных ингредиентов в разогретую духовку рукав можно проколоть в нескольких местах зубочисткой, чтобы он не надулся и не лопнул в процессе приготовления. А для того чтобы блюдо приобрело золотистую хрустящую корочку, рукав следует в конце запекания разрезать, чтобы в последние минуты в духовке говядина с овощами подрумянились.
