Модным словом «суперфуды» сегодня называют продукты питания с чрезвычайно высокой концентрацией полезных веществ.
Кто бы мог подумать, что полезная еда, особенно растительного происхождения, может скрывать опасность для здоровья. В частности, содержать критическую дозу пестицидов. Например, органофосфатов, которые могут нанести вред нервной системе. Они, кстати, присутствуют в нашей любимой чернике и стручковой фасоли.
Эксперты Экологической рабочей группы (EWG), базирующейся в Вашингтоне, опубликовали «грязную дюжину» суперфудов, пропитанных наибольшим количеством химикатов.
Возглавляют антирейтинг клубника, шпинат и листовая капуста, сообщило издание Daily Mail. Наряду с этими продуктами, которые обычно считаются самыми полезными, на «лавке обвиняемых» оказались черника, виноград, яблоки, нектарины, груши и вишня. Перец (болгарский и острый) и стручковая фасоль, входящие в здоровый рацион, также попали в позорный список.
В ходе исследования EWG проанализировала данные о 46 569 образцах 46 основных свежих продуктов и обнаружила, что 75 процентов из них содержат пестициды. Несмотря на запреты этих химикатов на уровне правительств многих стран, аграрии продолжают их применять для сохранения урожая. Однако потребление пищи с пестицидами приводит к поражениям нервной системы, головным болям, расстройствам желудка, затруднению дыхания, развитию катаракты, ухудшению слуха, коме и даже раку.
В фруктах и овощах исследователи нашли более 250 разновидностей пестицидов. Многие из них запрещены в США и Европе из-за разрушительного влияния на здоровье человека.
Например, нейротоксичный фосфорорганический инсектицид ацефат, который запретили использовать на стручковой фасоли в 2011 году, ученые обнаружили в шести процентах образцов этих бобовых.
И черника, и стручковая фасоль содержат тревожные уровни фосфорорганических инсектицидов. А тем временем инсектицид внесен в список Агентства по охране окружающей среды (EPA) как возможный канцероген. Эти вредные соединения чрезвычайно опасны для нервной системы. Также они оказывают токсичное влияние на мозг развивающегося ребенка.
Почти 10 процентов образцов черники содержали пестицид фосмет, а 9 процентов – следы малатиона. Оба являются фосфорорганическими соединениями. А малатион был классифицирован Международным агентством по изучению рака как вероятно канцерогенный.
Более 90 процентов образцов клубники, яблок, вишни, шпината, нектаринов и винограда содержали как минимум два пестицида.
EWG составила не только «грязную дюжину», но и список фруктов и овощей с очень низким или нулевым содержанием пестицидов.
Как отметил токсиколог EWG Алексис Темкин, многочисленные научные исследования связывают пестициды с серьезными проблемами со здоровьем. Несмотря на это, токсичный коктейль из химических веществ продолжает портить фрукты и овощи, которые едят люди.
«Грязная дюжина»: суперфуды с наибольшим содержанием пестицидов
- Клубника
- Шпинат
- Листовая капуста
- Персики
- Груши
- Нектарины
- Яблоки
- Виноград
- Болгарский и острый перец
- Вишня
- Черника
- Стручковая фасоль
Суперфуды с наименьшим (или нулевым) содержанием пестицидов
- Авокадо
- Сладкая кукуруза
- Ананас
- Лук
- Горошек
- Спаржа
- Дыня
- Киви
- Капуста
- Грибы
- Манго
- Арбуз
- Морковь
