Активное участие в биологическом регулировании функции клеток принимают простейшие по структуре жиры, то есть жирные кислоты. Омега-3 и омега-6 – это полиненасыщенные жирные кислоты, которые играют жизненно важную роль для человеческого организма как источник энергии. Однако сами по себе эти необходимые соединения в нашем теле не синтезируются, поэтому их можно получить только из пищи или биологически активных добавок – в отличие от мононенасыщенных жирных кислот омега-9, которые могут производиться самим организмом.
Омега-3
Наиболее ценными из всех жирных кислот специалисты считают группу омега-3. У них широкий спектр задач на страже здоровья – разжижать кровь, снижать уровень вредного холестерина, расширять кровеносные сосуды, улучшать память и укреплять нервную систему.
Пополнить запасы важных для жизнедеятельности кислот омега-3 можно потреблением рыбы, обитающей в холодных морях: тунца, скумбрии, пикши, анчоуса или тихоокеанского сельди. Растительными источниками жирных кислот омега-3 являются семена льна, рапсовое и конопляное масла.
Иммунологи обращают внимание на отсутствие омега-3 в подсолнечном масле и сливочном масле: эти продукты ограничивают поступление ненасыщенных жирных кислот в клетки, поэтому указанные жиры стоит употреблять в умеренных количествах.
Омега-6
Следующая группа жирных кислот улучшает работу мозга и укрепляет кости. Но на этом польза омега-6 не исчерпывается. Омега-6 – это группа незаменимых полиненасыщенных жирных кислот, которые служат целостности клеточных мембран, нервной деятельности, здоровью кожи и повышению иммунитета.
Получать омега-6 также можно из пищи: яиц, семян, орехов, фисташек и косточковых масел (в частности, масла из виноградных косточек). Основными источниками омега-6 являются мясо птицы и растительные масла (например, льняное или подсолнечное).
Недостаток омега-6 сказывается на ослаблении нервной системы, шелушении кожи и выпадении волос. Тем не менее, избыток таких кислот тоже вредит организму – нарушает работу сердечно-сосудистой системы, повышает вязкость крови, приводит к депрессии и провоцирует ожирение.
Важно соблюдать баланс между потреблением омега-3 и омега-6, так как избыток омега-6 вызывает воспалительные процессы. Чтобы оба вида незаменимых кислот поступали в организм с пищей в надлежащем соотношении, стоит больше употреблять морской рыбы (омега-3) и меньше подсолнечного масла (омега-6), так как дисбаланс обычно происходит в пользу омега-6.
Установлено, что в организме современного человека обычно преобладают жирные кислоты омега-6 и омега-9 при дефиците омега-3. Для поддержания здоровья в нормальном состоянии эксперты советуют придерживаться рекомендованного соотношения между омега-6 и омега-3 – 1:4.
Омега-9
Кислоты омега-9 являются наиболее распространенными и в то же время наименее упоминаемыми, так как они не являются незаменимыми и могут производиться организмом из незаменимых кислот омега-6 и омега-3. Однако это не делает их менее важными. Такие жирные кислоты отвечают за иммунную, гормональную и сердечно-сосудистую системы (укрепляют стенки кровеносных сосудов).
Недостаток омега-9 сказывается хронической усталостью, депрессией, расстройствами желудочно-кишечного тракта, проблемами с кожей и расслоением ногтей. Избыток омега-9 также плохо влияет на организм – приводит к нарушению жирового баланса, увеличивает вес и вредит поджелудочной железе.
Получить жирные кислоты омега-9 организму помогут грецкие орехи, арахис, авокадо, семена, морепродукты, животные и растительные жиры, особенно оливковое масло. Но врачи отмечают, что потребности в диете для поддержания достаточного уровня омега-9 нет.
Рыбий жир
В чем организм нуждается прежде всего, так это в омега-3, и есть средство, которое компенсирует дефицит этих жирных кислот, даже если нет возможности есть много рыбы. О полезных свойствах рыбьего жира известно с XIX века, когда фармацевт Петер Меллер отметил, что норвежцы, которые потребляли рыбий жир из печени трески, имели отличное состояние здоровья.
В настоящее время исследователи открывают новые особенности продукта, над которым работал в 1854 году основатель бренда Möller’s – старейший поставщик рыбьего жира в мире. Норвежский фармацевт стал автором уникального метода выпаривания рыбьего жира из печени трески, популяризировав его и наладив продажу.
Кроме жирных кислот, рыбий жир содержит витамины А и D, которые усиливают возможности омега-3. Недостаток витамина А вызывает структурные изменения эпителия, ухудшение и даже потерю зрения. Витамин-антиоксидант способствует восстановлению зубной эмали и укреплению костной ткани, поддерживает здоровье кожи и волос, слизистых дыхательных путей и пищеварительной системы.
Витамин D в составе рыбьего жира также поддерживает здоровую структуру костей и зубов, обеспечивая фосфорно-кальциевый обмен и помогая усваиваться минералам. А еще витамин D повышает иммунитет, укрепляет сердечно-сосудистую систему, контролирует кровяное давление, способствует выработке противомикробных пептидов, снижает вероятность дерматологических заболеваний, предотвращает судороги мышц и нервную возбудимость.
Рыбий жир улучшает концентрацию, способствует лучшему сну, укрепляет иммунитет, оздоровляет кожу и костную ткань, нормализует артериальное давление и уменьшает нагрузку на сердце и сосуды. Продукт с омега-3 подавляет выработку организмом гормонов стресса, замедляет разрушение хрящевой ткани, снижает уровень холестерина, предотвращает атеросклероз и снижает вес, сжигая насыщенные жиры.
Незаменимые жирные кислоты омега-3 важны для полноценного физического и психического развития. Поэтому рыбий жир для детей остается актуальным во все времена. Показаниями для употребления рыбьего жира являются синдром дефицита внимания и гиперактивность у детей. Капсулы жидкого рыбьего жира назначаются для профилактики умственного отставания и улучшения зрительной функции у младенцев: жирные кислоты омега-3 служат основой для развития здоровой сетчатки, способствуют правильному формированию клеток мозга и интеллектуальному развитию ребенка.
