Механизм действия биологически активных веществ в кофе, чае и шоколаде гораздо сложнее, чем может показаться на первый взгляд.
Обратный эффект
В кофеине обнаружен аденин, свойственный нейромедиатору аденозину. Это вещество предотвращает «перегрев» центральной нервной системы в стрессовых ситуациях. Исследования на добровольцах показали, что с повышением концентрации кофеин перестает выполнять психостимулирующую функцию. В объеме, эквивалентном пяти чашкам эспрессо, кофеин не только не возбуждает ЦНС, а наоборот – тормозит.
Фото: Pixabay.com
Дело привычки
Наука по-разному оценивает наркотический статус кофеина. Не отрицая привыкания организма к этому веществу, эксперты не отождествляют понятия привыкания и зависимости. Слабый аддитивный эффект кофеина не предполагает «дискомфорта отмены» при отказе от кофе. При интенсивном употреблении (в суточной дозе от 300 миллиграммов кофеина) увеличивается количество аденозина, и исчезновение кофе из рациона сопровождается лишь временным тормозящим эффектом. У заядлых кофеманов самочувствие восстанавливается удивительно быстро.
Фото: pixabay.com
Сердечная граница
Не выявлены среди любителей кофеина и хронические гипертоники: даже систематическое суточное употребление литра кофе повышает систолическое давление максимум на десять пунктов. К смерти может привести лишь серьезное передозирование. Токсикологи не оставляют шансов тому, кто за полчаса выпьет порцию эспрессо на килограмм веса. Умеренное употребление не может навредить сердцу. Сердечная аритмия у поклонников бодрящего напитка диагностируется реже, чем у тех, кто не пьет кофе вовсе.
Фото: pixabay.com
Риск под вопросом
Несмотря на то, что кофеин внесен в третью группу потенциально опасных для здоровья веществ, любители кофе реже страдают от злокачественных новообразований. Более того, в кофеине медики видят помощника в борьбе с онкологией: это транспортировщик противоопухолевых средств к органам. Не без оснований врачи признают опасения относительно вреда повышенных доз кофе для развития плода во время беременности. Безопасной считается доза в 200 миллиграммов кофеина в день.
Фото: Charlotte May
Коварный тандем
А вот сочетать кофе со спиртным противопоказано. Кофеин нейтрализует угнетающее действие алкоголя, вызывая иллюзию трезвости и тем самым приводя к потере чувства меры и усиливая опьянение. Это повышает «аритмическую готовность» сердца, которое может дать сбой даже от незначительной доли кофеина. После ряда смертей молодого населения от аритмии и инфарктов в некоторых странах комбинированное сочетание алкоголя и кофеина в энергетических напитках запрещено.
Фото: Pixabay.com
Токсичный родственник
Близким «родственником» кофеина является алкалоид теобромин. Его нет в составе кофе, однако содержат какао и производные продукты (шоколад). Теобромин более токсичен, чем кофеин, потому что биологически активный компонент содержится в какао в десять раз большем количестве, чем кофеин в кофе (2-10%). В более скромном объеме (1-2%) теобромин содержится в листьях чая, ягодах гуараны и орехах колы. Теобромин способен ускорять сердцебиение, усиливать коронарный кровоток, расширять бронхи и расслаблять гладкую мускулатуру. Поскольку увеличивается потребность сердечной мышцы в кислороде, передозировка какао может привести к изменениям в состоянии миокарда. Теобромин (шоколад) является опасным ядом для собак, кошек, лошадей и грызунов. Смертельной дозой для меньших братьев является 200-300 миллиграммов алкалоидов на килограмм массы тела животного.
Фото: Lisa Fotios
Секрет чая
За антиоксидантные возможности чайного листа отвечают полифенолы и, в частности, теофиллин. Как и кофеин, теофиллин обладает мочегонными свойствами. Из-за этой характеристики чаем не запивают лекарства. Теофиллин ослабляет действие бета-блокаторов в кардиологических препаратах и увеличивает мочегонную силу фуросемида.
