Продукты с высоким содержанием йода: вкусно и полезно

Йод – элемент, известный нам из таблицы Менделеева. Кроме того, он входит в базовые компоненты, необходимые для правильной работы человеческого организма. Недостаток йода приводит к увеличению щитовидной железы – болезни, которую в народе называют зобом. Если гормоны щитовидной железы работают в оптимальном режиме, это значит, что она будет поддерживать все необходимые функции сердца, мозга и обмена веществ.

Поскольку организм человека не способен самостоятельно производить этот элемент, йод необходимо получать из продуктов. При этом большое значение имеет правильный баланс его поступления. В противном случае недостаточное или, наоборот, чрезмерное содержание йода в организме вызовет множество серьезных заболеваний.

Что указывает на проблемы с йодом в организме?

Основной признак того, что в организм поступает недостаточное количество этого элемента – увеличение в размерах щитовидной железы. В результате у больного возникает многоузловой зоб. Если заболевание принимает тяжелую форму, то в таком случае развивается гипотиреоз. Симптомы болезни заключаются в следующем:

• слабость в мышцах;
• усталость и вялость;
• сухость кожи;
• выпадение волос;
• постоянное ощущение холода;
• снижение частоты сердцебиения;
• отек шеи;
• проблемы с беременностью;
• нарушение менструального цикла.

Особенно нуждается в йоде детский организм. Дети с дефицитом этого элемента очень часто болеют, имеют плохой аппетит, плохо учатся в школе, быстро устают. Недостаток йода у детей чаще всего заметить довольно трудно. Увеличение щитовидки и рост зоба будут свидетельствовать о том, что проблемы с поступлением йода в организм наблюдаются уже давно.

Не менее важен йод для беременных. Его дефицит во время вынашивания ребенка будет иметь очень вредные последствия. К ним относятся выкидыши в первом триместре, избыточный вес женщины, задержка развития плода, поздний токсикоз, недостаточная родовая деятельность во время родов.

Ребенок, который недополучает йод в период своего развития в утробе матери, будет иметь проблемы с функционированием головного мозга, щитовидной железы, задержку полового развития. Если женщина живет в регионах, которые принято считать йододефицитными, то еще на этапе планирования беременности ей нужно будет решить проблему постоянного пополнения запасов йода в организме.

Сколько йода нужно в день

К сожалению, распознать недостаток йода, акцентируя внимание лишь на вторичных признаках, практически невозможно. Тем более, нужно помнить о нежелательности неконтролируемого употребления лекарств – ведь избыток этого элемента не менее опасен, чем его недостаток. Конечно, лучше всего обратиться в больницу для проведения лабораторных анализов крови.

В домашних условиях можно провести небольшое тестирование. На поверхность кожи нужно нанести тонкую йодированную сетку с «шагом» в 1 см. Если она исчезнет менее чем за 6-8 часов – это будет означать дефицит организма в йоде.

В целом специалисты рекомендуют максимально допустимые дозы вещества, учитывая возрастной ценз следующим образом:

При наличии уже существующей проблемы врачи обычно назначают специальные йодированные таблетки, которые перекрывают дефицит элемента в организме. Именно ими определяется суточная норма витаминов для беременных и взрослых в каждом отдельном случае, которой обязательно нужно придерживаться.

Лучшие препараты йода включают в свой список йодид калия и Йодомарин, рецепт на который выписывают обычно чаще всего. Использование этого вещества пополняет запас йода в организме, не допускает развития болезней, позволяет нормализовать функции щитовидной железы, что является чрезвычайно важным для подростков, детей и женщин в период беременности и лактации.

Чем заменить йодид калия?

Кроме медицинских препаратов, довольно часто дефицит данного элемента можно восполнить за счет обычных продуктов питания. В этом направлении важными будут несколько деталей. Прежде всего, пользователям стоит знать, в каких продуктах есть йод, и какая норма йода в день будет вычисляться в этом случае. Также нужно учитывать, как именно нужно готовить эти продукты, чтобы знать, как повысить йод в организме. Ведь некоторые йодсодержащие продукты будут терять часть элементов во время тепловой обработки. Также специалисты рекомендуют правильно использовать йод и витамины. В данном случае актуальной будет информация о том, с какими витаминами нельзя принимать йод.

В каких продуктах много йода?

На самом деле продуктов питания, доступных среднестатистическому человеку, можно назвать довольно много. Чаще всего, чтобы упростить эту задачу, в статьях упоминается йод в продуктах в формате таблицы, который считается самым удобным. Однако многие из потребителей просят более детальные данные по этому поводу. Итак, в каких продуктах содержится йод? Лидерами по количеству этого элемента можно назвать следующие:

• Комбу – бурые морские водоросли, которые применяются в японской национальной кухне. В 100 граммах их до 298,4 мг вещества, что почти в 2000 раз превышает суточную норму.
• Нори – продукты, содержащие йод, которые тоже относятся к водорослям. Их обычно используют для приготовления суши и роллов, а в 100 мл находится от 1,6 до 4,3 мг вещества.
• Треска – полезная нежирная рыба, которая имеет множество питательных элементов. Используются эти продукты с йодом для щитовидки из расчета 170 мкг йода на 100 граммов, что означает 113% от суточной нормы.
• Тунец – еще один вид рыбы, где много йода. Тунец более жирный по сравнению с треской, но при этом имеет множество полезных веществ – калий, фосфор, железо, магний и т.д. Йод для щитовидки в ней присутствует в количестве 18 мкг на 100 граммов.
• Креветки. Морепродукты в своей большинстве богаты йодом. Однако из всей массы наиболее выделяются именно креветки – они имеют йода в количестве 40 мкг на 100 мг. Этот продукт чрезвычайно полезен для работы головного мозга.
• Мясо индейки – лучшей частью в ней специалисты называют грудку. Содержание йода в ней составляет 37 мкг на 100 граммов.
• Белая фасоль – бобовые не только полезны, но и чрезвычайно вкусные и питательные. Блюда, приготовленные из белой фасоли, обеспечат йод для организма в количестве от 30 мкг на 100 граммов.

Кроме перечисленных выше продуктов, заметные запасы йода вы найдете в продуктах для щитовидки в виде морской капусты, сыра – твердого и кисломолочного, яиц, картофеля, йодированной соли и т.д.

В каких фруктах много йода?

Конечно, растительная пища также не менее полезна, и при правильном подходе может заменить лучшие йодсодержащие препараты. В этом случае стоит обратить внимание на такие фрукты и ягоды:

• Клюква – эта кислая ягода уместна при различных заболеваниях. В ней в большом количестве есть витамин С, который способствует усвоению полезных элементов, в том числе и йода. В целом же содержание йода здесь измеряется 350 мкг на 100 граммов.
• Клубника – эту ягоду любят и дети, и взрослые. Буквально одной чашечки клубники будет достаточно, чтобы получить 10 процентов суточной нормы йода.
• Чернослив – он также входит в список продуктов, содержащих йод. Съедая за раз всего 5 сушеных слив, вы пополняете свой организм 13 мкг йода.

Также в достаточно большом количестве этот элемент находится в бананах, апельсинах, лимонах, дыне, хурме. Содержание йода в бананах составляет примерно 3 мкг в одном фрукте среднего размера. Также стоит отметить и содержание йода в орехах – оно зависит от степени зрелости плода. Считается, что наибольшее количество его есть в зеленых орехах, в их скорлупе. Ученые называют цифру от 3 до 7 мкг.

Где есть источник йода: как готовить блюда

Знать перечисленные выше продукты, богатые йодом – лишь половина дела. Важно приготовить из них вкусные блюда, способные заменить органический йод. Приготовить самостоятельно так называемые лучшие витамины для щитовидки не очень сложно, если использовать точную рецептуру.

Итак, какие продукты с йодом можно использовать и чем заменить йод, который продается в аптеках в виде медицинских препаратов?

Треска с картошкой и оливками

Лук, помидоры черри, оливки нарезать, потушить на сковороде вместе с чесноком. Туда же добавить филе трески, нарезанное брусочками, потушить все вместе еще 10 минут. Из картошки сделать пюре на оливковом масле, подавать вместе с рыбой.

Закуска с тунцом и водорослями

Лист нори сбрызнуть теплой водой для эластичности и выложить на лаваш. Далее положить слой крем-сыра и брусочки нарезанного свежего огурца. Мясо тушеного или консервированного тунца размять вилкой и распределить по лавашу. Завернуть в ролл и подсушить до корочки на гриле.

Печеночные котлеты

Говяжью печень вместе с луком измельчить ножом или в мясорубке с крупной решеткой. Хорошо перемешать, добавляя немного муки. Жарить на подсолнечном масле на среднем огне, формируя ложкой котлетки небольшой толщины.

Кускус с креветками

Очищенные креветки залить кипятком дважды для термообработки. В сотейнике смешать цедру и сок одного лимона, лайма и апельсина. Отдельно запарить кускус. Приготовить соус на воде, крахмале и зелени кинзы, добавляя острый перец. Положить в соус креветки. Подавайте вместе с кускусом.

В каких продуктах нет йода

Безйодовая диета актуальна для тех случаев, когда в организме есть избыток этого элемента и когда есть проблемы с щитовидной железой. Продукты, бедные йодом, составляют следующий список:

• все масла растительного происхождения;
• свежее мясо;
• напитки в виде свежих соков (кроме ревеневого);
• сырые овощи или те, которые приготовлены без соли;
• яичные белки и блюда на их основе;
• крупы и злаки, а также хлеб, который изготовлен без йодсодержащих продуктов.

Этот химический элемент нужен человеку на протяжении всей его жизни. Правильно подбирая источники йода в продуктах, можно составлять интересное и питательное меню на каждый день, которое будет не только полезным, но и чрезвычайно вкусным.

Не спешите посещать аптеку. Берегите здоровье, правильно питаясь и изучая преимущества того, что дарит нам природа. А нам остается только разумно пользоваться и не лениться, открывая для себя новые продукты, рецепты и вкусы.

Фото: pexels.com