Як їм це вдається? Разгадка феномена – особливые продукты, пищевые запреты и ментальные традиции.
Страна без толстяков: советы японских долгожителей
Стройное тело, гладкая кожа, блестящие волосы, живой взгляд – преимущества населения Страны восходящего солнца, независимо от возраста. Поскольку основа японской кухни – рыба, овощи, фрукты, соя, рис, в местных блюдах содержится мало жира, сахара и калорий. Избыточный вес в Японии встречается в десять раз реже, чем у американцев, и в три раза реже, чем во Франции. А еще у японцев – самые низкие показатели инфарктов, рака груди и рака простаты. Они не только чемпионы мира по долголетию, но и самая здоровая нация на планете. При средней продолжительности жизни 79 лет для мужчин и 86 для женщин показатель здорового долголетия в этой стране – 77,7 лет.
Рыба лучше мяса
Любимая еда японцев – лосось, форель, треска, тунец, скумбрия. Популярны морепродукты: мидии, гребешки, креветки, осьминоги, кальмары. Полиненасыщенные жирные кислоты омега-3, содержащиеся в такой пище, предотвращают сердечно-сосудистые заболевания, злокачественные опухоли и воспалительные процессы. В течение года японец съедает 68 кг рыбы: в четыре раза больше, чем нормы других стран. Этому есть «законодательное» объяснение: еще в VII веке японский император запретил употребление мяса наземных животных. Традиции оказались стойкими. В год средний японец покупает около 45 кг мяса, тогда как в США этот показатель составляет 130 кг, во Франции – 102 кг, в Германии и Великобритании – 80 кг.
Полезное разнообразие
Обработанных и рафинированных продуктов в Японии потребляется гораздо меньше, чем в других странах, а общее количество калорий в пище ниже. Жители дальневосточных островов отдают предпочтение сезонным свежим овощам: местной редьке дайкон, репе, баклажанам, салату, побегам бамбука, шпинату и другой зелени. Разных видов капусты и крес-салата японцы потребляют в 5 раз больше, чем европейцы и американцы. Фитоэстрогены в крестоцветных (капусте) снижают риск онкозаболеваний. Активное употребление овощей и фруктов способствует устранению избыточного веса. В течение недели японцы едят в среднем 50 различных блюд, тогда как европейцы ограничиваются 30 вариантами пищи.
Маленькие порции
Люди здесь не стремятся наесться до «отказа». Их правило: «Сытый на 80%». Японская порция на треть меньше европейской и вдвое меньше американской.
Рис вместо хлеба
Жители островов не избалованы мучными изделиями, базовая местная культура – рис. В этом богатом источнике сложных углеводов нет насыщенных жиров, холестерина и соли.
Любовь к чаю
Японцы давно связывают зеленый чай со здоровьем и долголетием: с XII века китайский лист завозился буддийским монахом Эйсаем как панацея от болезней. В Японии есть даже чайно-рисовая каша. Кроме самого популярного зеленого чая, который подают в местных столовых бесплатно, японцы пьют черный и холодный ячменный чай (мугичу).
Культ старости: секреты долгожителей Кавказа
Здесь живут 42% всех людей на Земле, достигших 100 лет. Долгая жизнь в этих краях является генетической нормой. У народов Кавказа выявлена врожденная предрасположенность к ней. Установлено, что наследственные долгожители здоровее тех, кто стал таковыми впервые в истории семьи. Объяснение кавказского здоровья – в чистом воздухе, натуральном питании, особенностях образа жизни и душевных качествах горцев.
Натуральная еда для долголетия
Современные кавказцы едят то же самое, что и их предки. В основе рациона – растительные продукты, богатые клетчаткой (антиоксиданты предотвращают старение). За счет овощей, фруктов, винограда, кукурузного и подсолнечного масла в пище содержится мало холестерина и много витаминов, полиненасыщенных жирных кислот и линолевой кислоты. Традиционное потребление кисломолочных продуктов объясняет схожесть микрофлоры кишечника взрослых и детей. Характерные для местной кухни острые приправы с красным перцем содержат капсаицин, который способствует нормализации липидного обмена, снижению артериального давления, улучшению свертываемости крови и терморегуляции.
Здоровый воздух
Геронтологи обнаружили, что у горцев значительно лучше работает дыхательная система и гораздо реже встречаются легочные заболевания, чем у жителей других регионов. Долголетию способствует разреженный воздух высокогорья с природными ионизаторами. Близость моря, прибой, грозы, водопады, горные реки, пыльные и снежные бури – в такой среде устанавливается высокая концентрация негативных аэроионов. В горах Абхазии, например, их 20 000 в 1 куб. см воздуха, тогда как на море – 2 000, в лесу – от 200 до 1 000, а в производственных помещениях – всего 10–20 (для сравнения).
Уверенность в будущем
Долго живут там, где общество уважает старость. Опыт и мудрость старшего поколения на Кавказе возведены в культ. Уважение и востребованность – главные рецепты долголетия. В горных районах люди чтят традиции предков, веками не меняя родовых установок. В культуре горцев закреплены проверенные временем формы поведения, которые помогают преодолевать стрессы и предотвращать социальные потрясения. Поддержка и взаимовыручка, сохранение за пожилыми людьми социальной роли в семье и обществе, психологический и материальный комфорт старых людей – из этих компонентов формируются предпосылки для долголетия. Аксакалов знают как людей спокойных, доброжелательных, неконфликтных, общительных и не сосредоточенных на прошлом.
Жизнь без яда: как прожить дольше?
В Китае смерть до 80-летия считается преждевременной. Средняя продолжительность жизни в Поднебесной у женщин – 85 лет, у мужчин – 79. Определяющим для перспективы китайцы считают образ жизни в 40 лет. Если в этом возрасте на хронические заболевания страдает менее 10% населения, то уже через пять лет – вдвое больше. Традиционная китайская медицина считает, что основа здоровья пожилого возраста закладывается в относительно короткий промежуток времени: у мужчин – с 30 до 50 лет, у женщин – в 40-60 лет. Именно на эти возрастные промежутки приходится пик развития атеросклероза – значит, о здоровье нужно думать в «ключевое двадцатилетие».
Крути педали
Долго жить в китайском «человеческом муравейнике» заставляет движение. Здесь все пользуются велосипедами, а на каждые три дома приходится спортивная или детская площадка.
Особая кухня
Главный кулинарный секрет долголетия китайцев – готовка без «белого яда». Соль в Поднебесной заменяют пряными травами и соевым соусом, а сладковатый вкус блюдам придают коренья и фрукты: ананасы, груши, персики. В местной кухне используют полезное арахисовое и кукурузное масло, а продукты готовят в кляре из яиц, приправ и крахмала (последний укрепляет память). На китайском столе всегда много сочных овощей и мало хлеба. Запивать еду здесь не принято.
Чай – всему голова
Запорука китайского долголетия – древние традиции чаепития. Это самый доступный антиоксидант и успокаивающее средство. На родине напитка его готовят непосредственно перед употреблением, выдерживая не дольше 10 минут. Зеленый чай боится кипятка (заваривается при 90 °С). Китайцы напиток не подслащивают и не пьют быстро: наслаждаются пряным вкусом, ароматом и успокаивающей обстановкой.
Думай о хорошем
Во время чаепития и застолья у китайцев не принято отвлекаться на проблемы. Восточная мудрость учит, что одна приятная мысль сильнее горсти таблеток. Если правильное питание и подвижность обеспечивают физическое здоровье, то доброжелательность – душевное. Китайская философия базируется вокруг спокойного восприятия мира.
Фото: pixabay.com, pexels.com
