Следы, возможно, самого древнего производства вина в Европе исследователи обнаружили в доисторическом поселении неподалеку от Пазарджика, известном как «Город птиц» (Юнаци). Находка возрастом 7000 лет содержала, в частности, более 3000 обожженных виноградных косточек и фрагменты керамических сосудов.
Городище Юнаци на протяжении долгого времени считалось одной из самых важных доисторических памяток Болгарии. Новое открытие показало, что его древние жители были не только искусными металлургами, гончарами и торговцами, но и одними из первых европейцев, освоивших виноградарство.
Окно в древнейшее виноградарство Европы
Виноградные косточки ученые нашли в доме эпохи энеолита (медно-каменного века). Помещение было уничтожено пожаром в V тысячелетии до н. э. По словам доцента Камена Бояджиева из Национального археологического института в Софии, виноградные косточки вместе с фрагментами сосудов, а также ботанический анализ артефактов свидетельствуют о том, что здесь происходил процесс ферментации.
В интервью Болгарскому национальному телевидению (BNT) Камен Бояджиев рассказал: «У нас была значительная количество обугленных ботанических остатков – пшеницы, ячменя, чечевицы, нута. Мы также имеем доказательства сбора диких фруктов, таких как яблоки, груши, кизил, виноград. В одном доме мы нашли более 3000 виноградных косточек, расположенных рядом с двумя разбитыми сосудами. Вместе с коллегами-ботаниками мы провели анализ, который подтвердил производство напитка на основе винограда, скорее всего, вина. И это, по сути, одно из самых ранних свидетельств виноделия на Балканах».
Ученый также добавил, что вино, вероятно, разливалось и употреблялось в изысканных сосудах, покрытых графитовой росписью, – настоящих произведениях прикладного искусства, которые изготавливали мастера столовой керамики.
До недавнего времени самые древние, достоверно датированные свидетельства производства вина в Старом Свете находили на Южном Кавказе. Например, раскопки на склонах холмов Гадачриили Гора и Шулавери в Грузии выявили глиняные кувшины с остатками вина, датируемые примерно 6000 годом до н. э. А в армянской пещере Арени-1 археологи наткнулись на винный пресс возрастом 6100 лет. И вот теперь открытие, сделанное в Болгарии, уверенно включило Балканы в сеть древнейшего виноделия.
«Город птиц» – высокоразвитая цивилизация
Курганное поселение Юнаци известно как «Город птиц», поскольку ранее исследователи обнаружили там сотни глиняных фигурок птиц. Это было высокоразвитое общество, которое процветало между тремя горными хребтами и двумя реками. Раскопки показали, что жители Юнаци были искусными ремесленниками, которые изготавливали изысканную керамику с графитовой росписью, украшения из золота и медные инструменты. Они поддерживали дальние торговые связи, импортируя соль из Провадии, кремень с северо-восточной Болгарии и ракушки из Эгейского моря.
Дома площадью от 60 до 100 квадратных метров были не только просторными, но и богато украшенными, рассказало издание Arkeonews. Археологи увидели в Юнаци фрагменты оштукатуренных стен, расписанных красными и белыми узорами, которые, возможно, имели защитное или ритуальное значение.
Интересно, что исследователи обнаружили более 40 тщательно отобранных овечьих костей. По мнению ученых, их использовали в играх или ритуалах. В поселении также нашли глиняные фигурки, связанные с культом Богини-Матери.
Энеолитическая культура процветала в Юнаци на протяжении многих веков, прежде чем в конце V тысячелетия до н. э. ее уничтожили степные кочевники.
Несмотря на это, древние жители «Города птиц» оставили после себя незабываемое наследие: изысканную керамику, хитроумные золотые украшения, а также ранние свидетельства производства вина в Европе.
Почему это открытие важно?
Вино всегда было больше, чем просто напитком. Оно – культурный маркер, связанный с торговлей, ритуалами и самобытностью. Открытие неподалеку от Пазарджика встроило Болгарию в карту раннего виноградарства.
Для современной Болгарии, славящейся своей винодельческой промышленностью, это не просто археологическая находка, но и мощный нарратив, связывающий современные традиции виноделия с глубокими корнями европейской цивилизации.
