Гурманам важна не форма, а содержание. Состав продуктов здесь такой же, как и в суши, но закручивать ничего не придется. А наслаждение от результата усилит добавление к готовому блюду авокадо.
Ингредиенты (на 4 порции): филе лосося – 300 г; рис для суши – 200 г; рисовый уксус – 60 мл; вода – 360 мл; оливковое масло – 2 ст. ложки; соевый соус – 1,5 ст. ложки; майонез – 4 ст. ложки; сахар – 25 г; соль – 2 ст. ложки; шрирача (острый соус из красного перца, чеснока, уксуса, сахара и соли названный в честь одноименного города в Таиланде, где его впервые приготовили) или соус чили – 2 ст. ложки; зеленый лук – 1 пучок; кунжут – по вкусу; водоросли нори – по вкусу; авокадо – по желанию.
Разогреваем духовку до 180°C. Выстилаем лист пергаментом. Выкладываем на него рыбу, смазываем маслом и запекаем 15 минут.
Разделяем готовое филе вилкой на маленькие кусочки. Смешиваем рыбу с половиной майонеза и соевым соусом.
Промываем рис, выкладываем в кастрюлю, заливаем водой и ставим на огонь. После закипания готовим рис на тихом огне под крышкой 15 минут. За это время вся жидкость должна впитаться.
Добавляем в рис уксус, сахар и соль. Высыпаем полуфабрикат в прямоугольную форму, равномерно распределяем и утрамбовываем.
Выкладываем на рис рыбу. Смазываем ее оставшимся майонезом и поливаем острым соусом. Сверху посыпаем кунжутом.
Запекаем блюдо 20 минут в духовке при 180°C.
Подавать «суши на минималках» можно на листе нори, с авокадо.
Лайфхак
Есть способ легко снять кожу с филе лосося с помощью чайника с кипятком и бумажного полотенца. Нужно поставить на миску решетку и положить на нее рыбу кожей вверх. Миска должна быть достаточно широкой, чтобы лосось не свисал с края, и достаточно глубокой, чтобы туда могла стекать вода. Рыбу нужно просто медленно залить кипятком с чайника по всей коже. Через минуту кожу лосося можно будет легко отделить с помощью бумажного полотенца. Этот кулинарный трюк избавит хозяйку от необходимости срезать кожу, оставляя на ней слишком много рыбы и рискуя пораниться острым ножом.
