Партнеры из такого кулинарного ансамбля имеют в своем составе набор элементов, поддерживающих зрение, мозг, иммунную, нервную, пищеварительную и сердечно-сосудистую системы.
Ингредиенты (на 4 порции): хурма – 3 шт.; мандарин – 2 шт.; моцарелла – 240 г; тыквенные семечки – ½ стакана; грецкие орехи – ½ стакана; клюква – ¾ стакана; рукола или шпинат – 2 пучка; кленовый сироп – 2 ст. ложки; клюквенный или гранатовый сок – ¼ стакана; лимонный сок – 1 ст. ложка; бальзамический уксус – 1 ст. ложка; оливковое масло – 1 ст. ложка; молотый черный перец – по вкусу; соль – по вкусу.
Смешиваем и обжариваем грецкие орехи и тыквенные семечки, заправляя их на сковороде кленовым сиропом. Перекладываем в отдельную посуду, солим и даем остыть.
В большой миске смешиваем нарезанную хурму, дольки мандаринов, зелень и клюкву (свежую или сушеную). Добавляем моцареллу и смесь семечек и орехов. Перемешиваем.
Для заправки взбиваем вместе оливковое масло, лимонный сок и бальзамический уксус. Приправляем перцем и солим. Заправляем салат и подаем под аплодисменты.
Лайфхак
Если мандарины оказались более кислыми, чем нужно, есть быстрый способ сделать их сладкими – поставить на полминуты в микроволновую печь, включенную на полную мощность. Достаточно 30 секунд, чтобы недозрелые мандарины, апельсины или виноград стали сладкими. Второй способ – положить неочищенные мандарины на 5 минут в духовку при 50°C, а затем опустить их в холодную воду. Также есть признаки, по которым можно еще в магазине отличить сладкий мандарин от кислого. Сладкий плод – тяжелее, так как более сочный, а кожура у него имеет красноватый оттенок. Кислый, как правило, менее яркий мандарин светлого тона.
