Еда

Команда психологов из Университета Абердина (Великобритания) выяснила, что готовая к употреблению еда привлекательнее, чем продукты, которые нужно готовить.

Также исследователи заметили, что вредная еда, способствующая набору лишнего веса, на рекламных билбордах обычно изображается в виде аппетитных готовых блюд. Это касается, например, гамбургеров, картошки фри или пиццы. В то время как полезные продукты – такие как брокколи или лосось – часто изображаются сырыми. Поэтому очень сложно устоять перед искушением и не съесть что-то калорийное и нездоровое. Особенно после тяжелого рабочего дня.

Ученые разработали метод, который поможет избегать нездоровых продуктов и отдавать предпочтение полезной пище. Просто последние нужно готовить так, чтобы их можно было сразу съесть, рассказало издание Daily Mail.

Можно, например, очистить банан, положить его в холодильник и достать после возвращения домой. Также можно заранее насыпать орехи в тарелку или нарезать несколько перцев на кольца или полоски.

Парадокс: калорийная и нездоровая еда привлекает больше

Выводы ученых основаны на наблюдении, что еда выглядит аппетитнее, если для ее приготовления не нужно прилагать никаких усилий. Команда ученых провела эксперимент, который должен был продемонстрировать, как готовность продуктов к потреблению коррелирует с влечением к ним. В исследовании участвовали более 200 добровольцев в возрасте от 16 до 66 лет. Им показывали фотографии еды на разных стадиях готовности и спрашивали, насколько сильно она их привлекает по шкале от 0 до 100.

Продукты на снимках были изображены парами. Например, сырые и готовые, упакованные и неупакованные, целые и нарезанные. Например, сырой кусок говядины соседствовал с сочным стейком, а целый перец – с ломтиками.

В итоге сырая еда набрала в среднем 27 баллов из 100, а приготовленная – 38. В то же время упакованная еда (около 34) получила меньше баллов, чем неупакованная (около 36). А нарезанные продукты (около 32) добровольцы считали более аппетитными, чем те, которые еще нужно нарезать (около 30).

Те участники, которые перед просмотром фотографий сообщили, что они голодны, с большей вероятностью выбирали готовую к употреблению еду, а не ту, которая требует приготовления.

Результаты, опубликованные в журнале Food Quality and Preference, продемонстрировали: еда на 15 процентов аппетитнее, если ее можно съесть сразу, а не готовить, чистить или даже просто доставать из упаковки.

К слову, выводы ученых касаются всех видов продуктов. Так, нарезанный банан добровольцы оценили как более привлекательный, чем тот, который нужно очистить.

В отчетной статье исследователи отметили, что высококалорийные продукты связаны с более сильной страстью к еде. Это хорошо известно авторам рекламных проектов по продвижению фастфуда, который часто вреден для здоровья.

Вид готовых полезных продуктов разжигает аппетит

Поэтому результаты нового исследования должны быть учтены рекламными кампаниями здорового питания. В частности, фрукты, овощи и другие полезные для организма продукты нужно показывать готовыми к употреблению, красивыми и аппетитными.

Рекомендации ученых касаются также диетологов и других работников здравоохранения, специализирующихся на вопросах правильного питания и похудения. Зная о особенностях восприятия готовых и неготовых продуктов, легче убеждать население в приоритетности здорового образа жизни.

Доктор Хелен Найт, ведущая автор исследования, посоветовала: «Если вы начинаете год, пытаясь лучше питаться, обязательно готовьте здоровую еду и избегайте походов в магазины, когда вы голодны».

Фото: pexels.com