Еда

Исследователи утверждают, что представители поколения Z выбрасывают больше еды, чем их родители.

Часто это происходит из-за того, что молодых людей сбивают с толку наклейки с сроком годности продуктов, которым они безоговорочно доверяют. Но это не единственная причина небрежного отношения молодежи к еде.

Согласно данным ООН, в мире выбрасывается столько продуктов, сколько хватило бы, чтобы накормить всех голодающих. В целом за год жители нашей планеты выбрасывают более одного миллиарда тонн пищевых отходов.

По словам экспертов, в странах с высоким и средним доходом представители поколения Z легко избавляются от еды, особенно от хлеба, овощей и фруктов. Дело в том, говорят ученые, что молодые люди никогда не занимались фермерством (не выращивали еду для себя самостоятельно), никогда по-настоящему не голодали, а также не жили в мире, где нет наклеек с датами. Их пугает опасность пищевых отравлений и часто фейковые новости в социальных сетях о тех или иных продуктах. Ученые считают, что людям нужно снова научиться доверять своему обонянию, зрению и вкусу, чтобы определять степень свежести еды.

Что узнали ученые?

Команда Гарвардского университета (США) под руководством профессора Эмили Брод Лейб опросила 2069 американцев о причинах выбрасывания еды и сравнила ответы с результатами аналогичного опроса 2016 года.

Новое исследование показало, что 43 процента людей всегда или обычно выбрасывают еду, основываясь только на сроке ее годности. Это на 37 процентов больше, чем в 2016 году. По мнению профессора Брод Лейб, люди стали «чрезмерно осторожными».

Также выяснилось, что лишь 57 процентов опрошенных правильно интерпретируют такие надписи, рассказало издание Daily Mail.

А тем временем респонденты в возрасте от 13 до 28 лет полностью доверяют этим наклейкам. Руководитель исследования отметила: «Мы обнаружили, что самые молодые потребители с большей вероятностью доверяют этикеткам с датами». И поэтому обычно выбрасывают продукты сразу после наступления указанной даты. В то время как их родители начинали покупать продукты в те времена, когда еще не было наклеек с датами годности.

Как считает профессор Брод Лейб, «для большинства продуктов невозможно указать точную дату, после достижения которой они становятся опасными». Кроме того, указанный срок годности чаще всего является предупреждающим сигналом об опасности, а не свидетельством окончательного снижения качества.

Вот, например, что написали по этому поводу в Агентстве пищевых стандартов Великобритании: «Вы можете употреблять еду до полуночи в день окончания срока годности, указанного на продукте… После окончания этого срока продукт можно употреблять в пищу, но он может уже не быть лучшего качества».

Молодежь не хочет тратить время на добычу еды

Команда также обнаружила, что молодежь, которая живет отдельно от родителей, выбрасывает вдвое больше продуктов, чем те, кто живет под одной крышей со старшим поколением. Еще одним сдерживающим фактором для молодых людей является количество жильцов в квартире: чем их больше, тем меньше еды выбрасывается.

Среди факторов, способствующих небрежному использованию пищевых продуктов представителями поколения Z, ученые также назвали спонтанность в отношении покупок и привычку заказывать готовую еду. То есть общество перепроизводства воспитало молодое поколение, которое предпочитает более простой способ получения пищи, не желая тратить время на тщательное планирование закупок и приготовление еды.

Выступая на конференции Американской ассоциации содействия развитию науки в Бостоне, профессор Брод Лейб сказала: «Чем дальше мы уходим от тех времен, когда люди участвовали в выращивании, сборе или производстве пищевых продуктов, тем больше людей смотрят на них так же, как на любой другой производимый товар».

Конечно, исследователи вовсе не считают, что молодые люди должны употреблять просроченную еду. Ученые просто призывают их не покупать больше продуктов, чем можно съесть.

Фото: pexels.com