Еда

По мнению ученых, которые любят заглядывать в недалекое будущее, традиционный рождественский стол вскоре будет выглядеть несколько иначе, чем сейчас. Команда Британского центра исследований и инноваций (UKRI) представила рождественский ужин завтрашнего дня. В его меню вошли, в частности, поросята в одеялах с мясом на водорослях, индейка с альтернативными белками, блюда из горохового сыра и суперкартошки.

Поросята в одеялах

Это блюдо для британцев – традиционный фаворит рождественского стола. А вскоре мясо для него, вероятно, будут давать животные, которых кормили водорослями.

Мясо животных, которых кормят водными растениями, обогащенными йодом и селеном, по своему биохимическому составу значительно более питательно и полезно. Так, по крайней мере, утверждают исследователи.

Индейка

Рецепт основного блюда праздника – индейки с различными гарнирами – тоже не помешает переосмыслить. Ученые считают, что основной ингредиент – индейку – вскоре можно будет выращивать в лабораторных условиях.

Такая технологическая инновация будет способствовать снижению спроса на эту птицу, особенно в преддверии праздников. А еще обеспечит рождественский ужин экологически чистыми, доступными, полезными и вкусными альтернативными белками. Их сейчас активно разрабатывает команда ученых из Национального центра инноваций в области альтернативных белков в Лидсе, Производственного центра клеточного сельского хозяйства в Батте и Центра микробиологии и инженерии UKRI при Имперском колледже.

Картофельные блюда

В планах исследователей также создание так называемой суперкартошки на основе новейших достижений инженерной биологии. Ученые уже выводят улучшенные сорта картофеля, которые более полезны для здоровья и устойчивы к повреждениям. Также этот овощ значительно быстрее готовится.

Гороховый сыр

Исследователи из Ноттингемского университета разработали сыр из гороха, используя передовые технологии. И в итоге превратили желтый британский горошек в экологически чистый сыр на растительной основе.

Этот альтернативный вариант обладает свойствами, аналогичными молочному сыру, но при этом лишен большого количества жира. В результате получается полезный и вкусный веганский сыр, который можно использовать для приготовления рождественских угощений.

Стелла Пис, топ-менеджер UKRI, отметила: «Еда лежит в основе многих культур, она объединяет людей для обмена традициями». И, конечно же, дает нам силы и поддерживает наше здоровье.

Фото: pexels.com, pixabay.com