Еда

Пасту итальянцы называют как блюдо национальной кухни, так и все макаронные изделия, среди которых самыми популярными признаны спагетти. Они изготавливаются из твердых сортов пшеницы и являются продуктами здорового питания. В сочетании с овощами спагетти становятся не просто мощным источником энергии, но и целебной пищей, способной обеспечить прилив сил, улучшить настроение, снизить уровень холестерина и наладить пищеварение. Благодаря белкам, фолиевой кислоте и пищевым волокнам паста устраняет проблемы с желудком, повышает чувствительность к инсулину и улучшает переносимость глюкозы, а также помогает избавиться от «ноющего» болей в костях и суставах. Для поддержания здоровья пасту стоит включать в рацион хотя бы дважды в неделю.

Ингредиенты: спагетти – 300 г, кукуруза – 2 шт., помидоры черри – 6 шт., сливочное масло – 30 г, тертый пармезан – ½ стакана, белое вино – ½ стакана, чеснок – 2 зубчика, базилик – 2 стебля для украшения.

Отвариваем кукурузу. Через 15 минут после закипания выключаем огонь. Початки вынимаем не сразу, а через несколько минут. Когда остынут, срезаем зерна.

Воду, в которой варилась кукуруза, не сливаем – она еще понадобится для соуса и варки пасты. Спагетти варим в воде с кукурузой согласно указаниям на упаковке.

Растапливаем на сковороде сливочное масло и обжариваем в нем помидоры черри. Через 3 минуты добавляем к ним измельченный чеснок и еще через минуту – белое вино.

Когда половина вина сковороды выпарится, добавляем туда полстакана кукурузной воды, кукурузу, пармезан, сливочное масло и готовую пасту. Солим, перчим и тушим еще 5 минут. Подаем пасту, украсив блюдо листьями базилика.

Лайфхак

Варить пасту нужно в глубокой и широкой кастрюле, без крышки, на тихом огне. Поскольку разные виды макаронных изделий требуют разного времени варки, нужно руководствоваться инструкцией на упаковке и варить на минуту-две меньше, чем там указано. Спагетти должны быть немного твердыми: в состоянии кулинарной готовности al dente.